لوصفات حلوة وسلسة من القهوة بالحليب. تحتضنكم إبداعات الباريستا كيارو بلحظاتها الدافئة لأنها مصممة لتعطينا نكهات الانسجام الحلوة للقهوة بالحليب أو مع رغوة الحليب. ولكي نجد التوليفة الأفضل لهذه الخلطة اتبعنا نهجاً جديداً ودقيقاً في دراسة تفاعل القهوة والحليب مع بعضهما البعض، واستمدينا إلهامنا من نُدُل القهوة المحترفين (الباريستاز) في بروكلين - نيويورك الذين يحمصون القهوة بدرجة خفيفة لتعطي توليفة من النكهات الحلوة الطبيعية السلسة عند إضافة الحليب. ولنحصل على هذه النكهات الآسرة اخترنا أصنافاً محددة للأرابيكا من كينيا وإندونيسيا لما تتميز به من نكهات، ثم طورنا أسلوبنا الخاص للتحميص الخفيف الذي يحافظ على حلاوة القهوة الكامنة ويحررها عند إضافة الحليب لتعطينا نكهات البسكويت والكراميل اللذيذة. الوصفة الأفضل التي ننصح بها لهذه الخلطة هي كابوتشينو (25 مل من القهوة و60 مل من رغوة الحليب)، كما أنها لذيذة جداً كلاتيه ماكياتو.