تستمد إسبيراتزيوني چينوڤا ليڤانتو طابعها من خصائص القهوة في شمال إيطاليا والتي انبثقت من مدينة جنوة التجارية المهمة. حيث كان البحارة يعودون من رحلاتهم الاستكشافية من أمريكا اللاتينية محملين بالكنوز، ومن بينها حبوب البن. طورت المحامص قهوة بتحميص خفيف يحافظ على الروائح الحلوة ويتوجها بنوتات الكراميل الحلوة الكلاسيكية. ونشيد بمهارتهم في تحميص قهوة تعطي خصائص التحميص الحلوة. تنتج نكهة الحموضة الشهية ونوتات المرارة الخفيفة في إسبيراتزيوني چينوڤا ليڤانتو من درجة التحميص الخفيفة إلى المتوسطة لأصناف الأرابيكا القادمة من البرازيل وكولومبيا وغواتيمالا. إضافة للمسة خفيفة من الكاكاو والتوابل في طبقة الكريمة الفاخرة وعبق شهي من الحبوب المتخمرة والكراميل الحلو. إنها تركيبة متناغمة من النكهات والروائح التي تحتفي بعدد لا يحصى من النكهات والروائح التي اكتشفها رحالة جنوة في رحلاتهم حول العالم، وبالمحامص التي جعلت هذه التوليفات تُغنّي في كل فنجان.